Cette recette d’Agneau mariné en feuilles de brick est excellente et nous rapelle que la cuisine marocaine est un berceau de la civilisation culinaire.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
- 850 grammes d'épaule d'agneau désossée, - 24 feuilles de brick, - 300 g de chanterelles, - 3 échalotes grises, - 1 pot de sauce pistou, - 2 cuillères à soupe de beurre.
Préparation de la recette :
Découper l'agneau en petits morceaux. Saler, poivrer, enduire les dès de sauce pistou à l'aide du pinceau. Réserver. Éplucher et hacher les échalotes. Laver les champignons. Égoutter les sur du papier absorbant. Faire revenir à la poêle les échalotes dans le beurre. Réserver. Réalisation: Beurrer les feuilles de brick deux par deux. Disposer dessus une part d'agneau coupé. Plier les feuilles. Faire cuire au four 10 minutes à 180° C ou th.6, 3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les chanterelles aux échalotes, en disposant le mélange tout autour des bricks. Saler, poivrer. Finition Servir les bricks avec les chanterelles et le restant de pistou. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.