Aiguillette de canard au miel

Ingrédients de la recette :

300 grammes d'aguillette de canard,
1 citron vert non traité,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
2 gousses d'ail hachées,
1 cuillère à café de thym,
1/2 cuillère à café d'harissa,
2 cuillères à café de miel,
2 cuillères à soupe de yaourt,
Sel fin de cuisine,
Poivre du moulin

Préparation de la recette :

Laver le citron et prélever le zeste, le presser et le réserver.
Prendre un bol.
Y mélanger 1 cuillère à soupe d'huile, le zeste, le jus de citron, l'ail, le thym, l'harissa et le miel.
Assaisonner de sel et poivre.
Badigeonner les aiguillettes avec ce mélange 1 heure auparavant.
Faire chauffer l'huile restante dans une poêle.
Faire sauter les aiguillettes 5 minutes à feu vif.
Mélanger le yaourt avec le jus de cuisson.
Le servir avec les filets de volaille en saucière.