Recette de : Albondiguillas en potage , spécialité d’Espagne ou d’Argentine.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine d'Amérique du Sud
Temps Total : 65 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin argentin
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
- 400 grammes boeuf haché,
- 400 grammes veau haché
- 300 grammes porc haché ou chair à saucisse,
- 50 grammes de beurre,
- 200 grammes fromage râpé,
- 1 verre de lait,
- 4 tranche de pain de mie,
- 2 gousses d'ail,
- 1 gros oignon,
- 1 pincée de noix de muscade,
- 1 pincée de gingembre,
- une assiette à soupe de farine,
- 1/2 litre d'huile,
- 500 grammes de pâtes à potage,
- 2 bouillons cube au choix,pot au feu ou autre,
Préparation de la recette :
Faire blanchir les oignons finement haché, avec un peu de beurre.
Dans un grand saladier, mélanger les 3 viandes avec la gousse d'ail, le pain de mie trempé dans le verre de lait, la muscade, et le gingembre...
Après l'avoir bien malaxer avec les mains, faire des petite boulettes...
Selon la taille, vous devriez en réaliser une cinquantaine, soit 5 par personne.
Les rouler dans la farine.Les faire cuire avec l'huile chaude dans une grande poêle.
Les réserver.
Pour le potage, utiliser les 2 bouillons cube.
Dès que le bouillon bout, incorporer les pâtes à potages.
Puis,y mettre les boulettes encore chaudes.
Saupoudrer de fromage râpé.
Servir aussitôt!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.