Recette issue de la correspondance entre Alexandre Dumas père et le baron Brisse « Monsieur le baron, « En vieux gourmet dont l’estomac, hélas ! est aujourd’hui un peu blasé et très fatigué, j’ai recours à vous pour retrouver la recette du fameux potage à la Camerani, que je désirerais goûter encore une fois – …
Recette Potage de haricots mange-tout au persil
Recette Potage à la Camerani
Recette Bourride Lotte ou de poissons blancs
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Potages
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Bouches-du-Rhône (13)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Moyenne Bourride Lotte ou de poissons blancs
Recette Velouté de petits pois et agrumes
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Potages
Origine : France >> Corse >> Haute-Corse (20B)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile Recette de : Velouté de petits pois et agrumes.
Recette Soupe aux châtaignes du limousin
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Potages
Origine : France >> Limousin >> Haute-Vienne (87)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Recette de : Soupe aux châtaignes du limousin.
Recette Velouté de potiron et chantilly au foie gras
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Potages
Origine : France >> Limousin >> Creuse (23)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de repos : 60 minutes
Difficulté : Moyenne Recette de : Velouté de potiron et chantilly au foie gras.
Recette Velouté de châtaignes aux tartines de béatilles
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Potages
Origine : France >> Rhône Alpes >> Ardèche (07)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Difficulté : Facile Recette de : Velouté de châtaignes aux tartines de béatilles. Les béatilles sont de petites choses délicates, comme les ris de veau, les crêtes de coq, que l’on met dans les pâtés, les ragoûts, etc. Sa recette était la suivante : filet de chevreuil en croûte de pain d’épices, accompagné d’une pomme confite aux chanterelles, …
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Recette Velouté de petits pois, reblochon et croûtons grillés.
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Origine : France >> Rhône Alpes >> Savoie (73)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Recette de : Velouté de petits pois, reblochon et croûtons grillés.
Recette Velouté de potimarron à la pomme
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Potages
Origine : France >> Rhône Alpes >> Ardèche (07)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Recette de : Velouté de potimarron à la pomme.
Recette Velouté aux 3 couleurs à la chantilly de foie gras
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Potages
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Hautes-Alpes (05)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile Recette de : Velouté aux 3 couleurs à la chantilly de foie gras.
Recette Crème de potiron et girolles fraîches du jura
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Potages
Origine : France >> Franche Comté >> Jura (39)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : Moyenne Recette de : Crème de potiron et girolles fraîches du jura. Ne pas confondre avec les porilles. Les petites girolles du Jura ont un goût de noisette inoubliable.