Amadin ou galaxie aux amandes

Ingrédients de la recette :

- 250 grammes de sucre en poudre,
- 4 oeufs extra frais,
- 200 grammes de poudre d'amande,
- 2 oranges juteuses, objectif : 1 verre de jus,
- 2 cuillères à soupe de gelée d'orange,
- 50 grammes d'amandes hachées grillées pour la décoration.

Préparation de la recette :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Travailler les jaunes et le sucre jusqu'à ce que la pâte soit blanche et homogène environ 10 min.

Ajouter la poudre d'amande, le jus d'orange et 1/2 zeste râpé.

Ajouter les blancs battus en neige.

Verser dans un moule à gâteau dans le fond duquel vous aurez mis du papier sulfurisé car la gâteau est très difficile à démouler.

Faire cuire à four moyen à 180°C, thermostat 6 pendant 50 minutes.

Démouler avec précaution.

Quand le gâteau est refroidi, badigeonner le dessus et les bords avec la gelée d'orange.

Saupoudrer avec les amandes hachées grillées.

Déguster.