Recette de : Ananas farci à la martiniquaise.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine d'Amérique Centrale
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays rouge ou blanc servi frais
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
Ingrédients de la recette :
1 ananas frais ,
4 crevettes roses,
150 grammes de gruyère ,
200 grammes de riz,
2 grammes de paprika,
Poivre en grains au moulin.
Préparation de la recette :
Faire cuire le riz à l'eau salée 15 minutes.
Laisser refroidir.
Ne pas arracher le toupet de l'ananas.
Le couper en deux moitiés, en même temps que le fruit, dans le sens de la hauteur.
Retirer la pulpe avec un couteau.
Conserver la coque.
Couper la pulpe en dés.
Retirer au besoin les parties ligneuses du cœur.
Couper le gruyère en dés.
Mettre dans un saladier les dés de gruyère, d'ananas et le riz froid.
Saupoudrer de paprika et de poivre noir.
Bien mélanger le tout.
Remplir les coques d'ananas avec ce mélange.
Les saupoudrer d'une touche de paprika pour sa couleur rouge.Décorer le plat avec une grosse crevette rose.
Les placer au réfrigérateur 30 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.