Aspic d’oeufs au jambon et à l’estragon

Ingrédients de la recette :

- 6 oeufs
- 1 sachet de gelée instantanée
- 2 tranches de jambon
- 6 feuilles d'estragon
- 6 ramequins
- sel, poivre

Préparation de la recette :

Préparer d'abord la gelée en suivant les indications énoncées sur le sachet.
Pendant ce temps, porter à ébullition de l'eau salée, y plonger les oeufs et les laisser cuire 5 min à gros bouillons.
Les sortir puis les passer sous l'eau froide, la coquille s'enlèvera plus facilement.
Verser la gelée prête au fond des ramequins, puis les feuilles d'estragon ciselées et terminer par un morceau de jambon.
Déposer 1 oeuf dans chaque ramequin et recouvrir de gelée.
Placer les ramequins au réfrigérateur pendant 1 heure.
Au moment de servir, démouler les aspics sur les assiettes.