Aubergines à la vietnamienne

Ingrédients de la recette :

- 3 à 4 petites auberginesSauce :- 3 cuillères de vinaigre de riz- 4 cuillères à soupe de sauce de soja- 3 cuillères à soupe de sucre- 1 morceau de 1 cm de gingembre frais (coupé en lamelles)- 2 oignons de printemps (coupés en lamelles)- 1 carotte râpée- 2 gousses d'ail

Préparation de la recette :

Peler, puis couper les aubergines en bandes de 2 à 3 cm de long et de 1 cm de larges (comme une frite).
Et les placer dans une assiette avec du sel pour les faire dégorger (1 heure environ).
Les faire ensuite revenir dans une poêle, avec un peu d'huile, jusqu'à qu'elles soient dorées de tous les cotés; les disposer dans un plat à service.
Mélanger les ingrédients de la sauce, et verser sur les aubergines (la sauce n'est pas cuite).
Servir de suite (tiède).