Aumônières de langoustine

Ingrédients de la recette :

- 12 langoustines crues
- 4 c.s à soupe de crème fraiche
- Ciboulette
- 4 feuilles de menthe
- Estragon
- Galettes de riz
- Beurre
- Sel
- Poivre

Préparation de la recette :

Faire revenir les langoustines crues et décortiquées dans le beurre. Saler. Il faut que les langoustines soient juste dorées. Ramollir les galettes de riz dans l'eau. Puis sur chaque galette de riz mettre 3 langoustines un c. à soupe de crème fraiche un peu de ciboulette et d'estragon et la feuille de menthe. Saler et poivrer et refermer la galette de riz en essayant de coller la pâte de riz sur elle même. Mettre 5 à 10 minutes au four à 150°C (thermostat 5).