Aumônières feuilletées au saumon

Ingrédients de la recette :

- 350 g de tranches de saumon frais
- 20 cl de crème fraîche entière
- 1 citron
- 2 pâtes feuilletées rectangulaires
- Moutarde
- Sel
- Poivre
- 1 branche d'aneth

Préparation de la recette :

Faire cuire 150 g de saumon frais à la vapeur.
Mélanger les 200 g de saumon avec 20 cl de crème fraiche, saler, poivrer.
Ajouter quelques peluches d'aneth (ou 1 peu de zeste de citron). Mixer pour obtenir un mélange homogène.
Couper chaque pâte à tarte en 2 carrés, avec chaque morceau former une aumonière en la plaçant dans du papier alu.
Badigeonner le fond de la pâte avec une noisette de moutarde, piquer le fond.
Ajouter le quart de la préparation au saumon.
Ajouter une tranche de 50 g de saumon cru restant, saler, poivrer le saumon et recouvrir d'une tranche de citron.
Faire cuire une vingtaine de minutes à 220°C (thermostat 7-8).
La pâte doit être dorée et la préparation de saumon bien gonflée.