Avocats à la coriandre

Ingrédients de la recette :

- 3 avocats bien mûrs - 1 gros bouquet de coriandre- ciboule ou oignons jeunes- sauce soja (kikkoman)- huile d'olive- sel, poivre- 1 pincée de curry- 1 cuillère à soupe d'épices thaï

Préparation de la recette :

Couper les avocats en 2, retirer le noyau et les éplucher délicatement.
Couper chaque moitié en tranches très fines, les déposer sur un plat de service de façon à faire une rosace.
Dans un bol mélanger 3 cuillères à soupe d'huile d'olive pour 1 de sauce soja, la moitié de la coriande ciselée (pas hachée), le curry, sel, poivre.
Verser la sauce sur les avocats et gardez au frais 1 ou 2 heures (c'est meilleur).
Ciseler le reste de la coriandre et les ciboules et saupoudrer les avocats avant de les servir.