Baeckeoffe de canard aux épices de Noël et fruits secs

Ingrédients de la recette :

1 kg de pommes de terre,
8 grammes d'épices pour pain d'épices,
50 grammes de raisins secs,
50 grammes de pistaches,
50 grammes de pruneaux,
50 grammes d'abricots secs,
50 grammes de carottes,
50 grammes de poireaux,
50 grammes d'oignons,
15 grammes d'ail,
1 bouteille de Riesling,
4 cuisses de canard,
Gros sel de mer,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Éplucher vos pommes de terre.Les laver.
Les sécher.
Les couper en rondelles de 3 mm environ.
Mettre la moitié des pommes de terre dans le fond du plat.
Rajouter la moitié des légumes et les fruits secs, la viande, les épices.
Couvrir avec le reste des légumes et de fruits secs,
Finir par les pommes de terre.
Saler et poivrer entre chaque couche.
Puis, arroser de vin blanc jusqu'à hauteur.
Faire cuire au minimum 3 heures 30 à 4 heures.
Mettre la terrine à la sortie du four sur la table.
Servir directement à partir du plat.