Bael
Il porte le nom scientifique de Aegle Mamelos. Il est de la famille des Rutacées et est originaire de l’Inde. Ce fruit a la taille d’une orange et une coque dure, semblable à celle de la noix de coco. Sa pulpe jaune-orange est tendre, assez acide et très aromatique. Elle convient à la confection de glaces, sorbets, et crèmes aux fruits.
On la trouve en conserve sous le nom de Beli-Cream.
Le mot du Chef pour votre recette de Verrines façon cheesecake citron–framboise–basilic Pour un repas…
Une salade fraîche, colorée et de saison, parfaite pour les journées douces de mai. L’association…