Baghrir crêpes au mille trous

Ingrédients de la recette :

- 2 tasses et demi farine tamisée,- 2 tasses de semoule,- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre,- 3 tasses et demi d'eau tiède,- 1 noix de levure de boulanger,- 1 sachet de levure chimique,- 1 pincée de sel.

Préparation de la recette :

Diluer la levure avec de l'eau chaude.
Ajouter ensuite la farine , la semoule, le sel, le sucre.
Bien travailler le mélange.
Délayer la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne bien homogène.
La laisser doubler de volume.
Faire préchauffer la poêle à température moyenne.
Dès qu'elle est chaude, la rincer avec un peu d'eau froide.
Egoutter et déposer sur la poêle une louche de pâte liquide.
Dès que des trous se forment et que la crème est devenu pâteuse, la retourner.
Laisser encore cuire 2 minutes et la disposer sur un plat.
Avec un pinceau enduire les crêpes d'huile d'olive.
Servir de suite ou les emballer et les garder au congélateur.
Ces crêpes se conservent jusqu'à 4 mois au congélateur.
Servir avec un peu de sucre, de miel ou de votre garniture favorite.

Commentaires ou conseils
Recette marocaine de crèpes traditionnelles spéciales pour le ramadan.
La cuisson est de 5 minutes par crêpe.
3 minutes d'un côté, 2 de l'autre.