Recette Le gâteau battu picard


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :

Ingrédients de la recette Le gâteau battu picard

-125 g de farine-6 jaunes d'oeufs-6 g de sel-50 g de sucre en poudre-25 g de levure de boulanger-150 g de beurre ramolli

Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com

Préparation de la recette Le gâteau battu picard

Délayer la levure de boulanger dans un peu d'eau tiède. Disposer la farine en fontaine dans une terrine verser au centre les jaunes d'oeufs battus en omelette puis incorporer tout en pétrissant : le sel le sucre puis la levure.Pétrir la pâte à la main en la battant longuement et incorporer progressivement le beurre ramolli continuer de travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement lisse.Verser alors dans un moule à cône (le moule dit à "gâteau battu") beurré ou à défaut dans un moule à brioche. Couvrir le moule avec un linge humide et laisser la pâte lever dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air pendant environ 3 heuresFaire cuire à 170°C (thermostat 5-6) pendant 30 minutes dans un four préalablement chauffé. Attention il ne faut pas que le pâte retombe donc enfourner sans attendre.Démouler le gâteau sur une grille.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.