Recette de : Beignets caramélisés aux pommes.
Les Beignets caramélisés aux pommes connaissent souvent des variantes locales intéressantes, comme cette caramélisation au four faite juste après la cuisson.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €
Ingrédients de la recette :
4 belles pommes,
250 grammes de farine tamisée,
2 œufs,
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol,
25 cl de lait,
150 grammes de sucre semoule,
50 cl d'huile de friture,
Cannelle en poudre,
Sel fin de cuisine.
Préparation de la recette :
Verser la farine dans une terrine en ajoutant 1/2 cuillère à café de sel fin.
Faire une fontaine au milieu et y casser 1 œuf.
Délayer les ingrédients, incorporer progressivement la farine.
Lorsque l’œuf est absorbé, ajouter le second et l'incorporer de la même façon.
Ajouter ensuite l'huile de tournesol et le lait, toujours en délayant bien, et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte parfaitement lisse.
La laisser reposer à couvert pendant 1 heure.
Pendant ce temps, peler les pommes puis retirer le cœur et les pépins.
Couper ensuite les pommes évidées transversalement en rondelles épaisses.
Les rouler dans du sucre en ajoutant un peu de cannelle.
Tremper les rondelles de pommes sucrées dans la pâte, puis les plonger ensuite dans un bain de friture très chaud.
Les égoutter au fur et à mesure qu'elles sont bien dorées.
Les étaler sur la tôle du four en les poudrant de sucre.
Passer le tout sous le grill afin que le sucre fonde et caramélise les beignets.
Servir aussitôt. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.