Beignets aux pommes

Ingrédients de la recette :

4 grosses pommes,
250 grammes de farine tamisée,
2 oeufs extra frais,
3 cuillères à soupe d'huile de maïs,
25 cl de lait,
4 grosses pommes,
100 grammes de sucre en poudre,
5 cl de calvados,
50 cl d'huile de friture,
3 grammes de cannelle en poudre,
Sel fin de cuisine.

Préparation de la recette :

Verser la farine tamisée dans une terrine en lui ajoutant quelques pincées de sel.
Faire un puits au milieu et y casser un oeuf.
Délayer doucement, incorporer peu à peu la farine tamisée.
Lorsque le premier oeuf est bien amalgamé.
Ajouter le second et délayer à nouveau.
Incorporer ensuite l'huile de maïs et le lait.
Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène et lisse.
Laisser reposer cette pâte à beignets 1 heure.

Pendant ce temps, peler les pommes.
Retirer le coeur et les pépins.
Les couper ensuite en rondelles assez épaisses.
Les rouler dans le sucre, puis dans la cannelle.
Faire chauffer le bain de friture dans une friteuse.
Ajouter un peu de calvados dans la pâte à beignets.
Lorsque l'huile de friture est chaude, tremper les rondelles de pomme une par une dans la pâte.
Puis, les plonger dans l'huile très chaude.
Ne pas en mettre trop à la fois sinon la température du bain de friture retombera.
Donc, la cuisson ne s'effectuera pas dans de bonnes conditions.
Dès qu'ils remontent à la surface, les retourner avec une écumoire.
Bien les faire dorer sur toutes les faces 3 minutes de chaque côté.
Les retirer en fin de cuisson avec une écumoire.
Les égoutter sur papier absorbant.
Les sucrer.
Les servir chauds.