Beignets de bananes épicés

Ingrédients de la recette :

- 4 bananes- 100 g de farine- 1 pincée de sel- 2 oeufs- 2 cuillerées à soupe d'huile- 30 cl de lait- 2 cuillerées à soupe de sucre- 1 pincée de cannelle- 1 pincée de vanille en poudre- 3 cuillères à soupe de rhum- huile de friture

Préparation de la recette :

Pelez et coupez les bananes en 4 ou 5 tronçons. Déposez-les dans un saladier, saupoudrez de sucre semoule, ajoutez la cannelle, la vanille et le rhum. Laissez mariner 1 heure au moins.
Mélangez la farine, le sel, les deux jaunes d'oeufs, l'huile, le lait et une cuillère à café de rhum.Laissez reposer la pâte une heure.
Battez les blancs en neige, incorporez-les à la pâte.
Egouttez les moorceaux de bananes, plongez-les dans la pâte, puis faites-les frire dans l'huile.