Une recette de Beignets de crevettes.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 23 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
Ingrédients de la recette :
Pour la pâte à choux :-20 cl d'eau-40 g de beurre-85 g de farine-3 œufs sel poivre Pour la garniture :100 g de crevettes cuites et décortiquées.
Préparation de la recette :
Faire bouillir l'eau et le beurre dans une casserole avec une pincée de sel et de poivre. Incorporer la farine en remuant vivement afin d'éviter que la préparation ne se dessèche.Ajouter les oeufs entiers et les crevettes hors du feu. Bien mélanger le tout de façon à obtenir une préparation parfaitement homogène puis former des boulettes avec la pâte.Faire chauffer l'huile de friture à 120°C (thermostat 4) puis y plonger les boulettes à la crevette jusqu'à ce qu'elles soient bien gonflées.Augmenter ensuite la température du bain à 175°C (thermostat 5-6) pour les faire dorer.Après 8 min environ de cuisson les égoutter puis les déposer sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.Les placer dans un plat de service allant au four puis les réserver à four chaud pour les déguster encore chauds. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.