Une recette de Curry d’agneau.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 250 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 130 minutes
Temps de repos : 90 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1.800 kg d’épaule d’agneau sans os coupée en morceaux
-2 pommes acides
-2 tomates
-2 oignons
-6 c. à soupe de yaourt
-3 dl de bouillon de volaille
-3 c. à soupe de curry
-1 c 1/2 à café de gingembre
-6 c. à café d’huile
-1 c. à café de cannelle
-sel
-poivre
Pour la décoration :
-noix de coco
-pommes en quartiers revenus dans du beurre
-oranges en rondelles crues
-bananes en rondelles.
Dans un plat, mélanger le gingembre, le poivre, le sel et 3 c. d’huile.
Mettre les morceaux à macérer pendant 1 h 30 .
A part, faire dorer la viande avec le reste d’huile.
La sortir et faire dorer les oignons émincés puis ajouter les tomates en dés.
Laisser cuire 6 à 7 mn.
Ajouter les pommes en dés la cannelle et le curry.
Mouiller avec le bouillon couvrir et laisser cuire à feu moyen 1 h 15 environ.
En fin de cuisson ajouter le yaourt.
Servir avec du riz ou de la semoule de couscous entouré de quelques ingrédients ci-dessus qui servent à la décoration.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Recette de Tarte sablée aux Fraises et à la Rhubarbe
Cette soupe à la courge butternut et aux épices est parfaite pour les journées d'automne…