Beignets de gambas épicés

Ingrédients de la recette :

Pour la pâte à beignet :- 125 g de farine- 1 oeuf- une pincée de sel- 1 cuillère à soupe d'huile - 15 cl de lait- une pincée de pimentPour la garniture :- 2 douzaines de gambasPour la sauce :- 200 g de mayonnaise- 1/2 poivron rouge

Préparation de la recette :

Couper le poivron en lamelles, puis en dés. Les mélanger à la mayonnaise et réserver pendant 1 h.
Dans un saladier, mélanger doucement la farine, l'oeuf, le sel et l'huile. Ajouter progressivement le lait et finir avec une pincée de piment. Laisser reposer 30 min.
Dans une casserole, porter de l'eau salée à ébullition et y plonger les gambas pendant 5 min. Les égoutter et les décortiquer sans toucher à la queue.
Tremper les gambas dans la pâte à beignet puis les faire dorer dans une friteuse à 175°C (thermostat 5-6) pendant 5 min. Égoutter et servir avec la mayonnaise aux poivrons.