Beignets de pommes marinés à la fleur d’oranger

Ingrédients de la recette :

- 4 pommes- 250 g de farine- 2 oeufs- 2 cuillères à soupe d'huile- 20 cl de lait- 5 cl d'eau de fleur d'oranger- 150 g de sucre- 1 petite pincée de sel

Préparation de la recette :

Tamisez la farine dans un saladier avec 1 pincée de sel.
Mettez 1 oeuf entier + 1 jaune et l'huile au centre. Mélangez doucement à la cuillère en bois. Puis délayez avec le lait.
La pâte obtenue est épaisse. Laissez reposer 2 h couvert d'un torchon.
Pelez, évidez les pommes de leur trognons et coupez-les en rondelles. Saupoudrez-les de sucre, versez l'eau de fleur d'oranger et laissez macérer 1 h.
Peu avant de commencer la friture, battez le blanc d'oeuf restant en neige ferme. Incorporez-le à la pâte.
Egouttez les rondelles de pommes, puis plongez-les dans la pâte à beignets.
Faites-les frire dans l'huile à 175°C par 4-5 beignets à la fois selon la taille de votre casserole ou friteuse, en les retournant quand ils sont dorés d'un côté.
Egouttez sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace avant de servir.