Bescoutou

Ingrédients de la recette :

- 6 oeufs- 150 grammes de farine- 150 grammes de sucre en poudre- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger- écorce d'orange (facultatif)

Préparation de la recette :

Allumer le four 210 °.
Casser les oeufs.Séparer les blancs des jaunes. Mettre le sucre sur les jaunes et battre pendant trois minutes.Ajouter l'eau de fleur d'oranger et l'écorce d'orange (si vous en avez).Incorporer peu à peu la farine en continuant à battre.
Monter les blancs en neige très fermes.Les incorporer à la préparation précédente très délicatement en soulevant pour ne pas casser les blancs.
Huiler l'intérieur d'un moule à soufflé.Saupoudrer de farine et verser la préparation.Mettre à four très chaud.Au bout de deux minutes, mettre à feu modéré (160 °).
Faire cuire 25 minutes.Le gâteau est cuit quand une lame plantée en son milieu ressort sèche.Retirer du four, laisser reposer 5 minutes et démouler.