Bettelmann (mendiant aux cerises noires)

Ingrédients de la recette :

- 6 petits pains au lait rassis ou des restes de brioches ou de kougelhopf- 1/2 l lait- 150g sucre- 1 sachet sucre vanillé- 1 càc cannelle- 100g de noisettes ou amandes moulues- 4 oeufs- 1 kg cerises noires- 3 càs chapelure- 40g de beurre

Préparation de la recette :

Porter le lait à ébullition et faire tremper les petits pains au lait. Laisser refroidir et écraser à l'aide de la main ou d'une fourchette.
Ajouter les sucres, la cannelle et les noisettes (ou amandes) moulues. Incorporer un à un les oeufs, puis les cerises. Beurrer un plat creux allant au four. Verser la préparation dans le plat. Saupoudrer avec la chapelure et disposer quelques bouts de beurre.
Faire cuire à four chaud (210° - thermostat 7) pendant 1h. Vérifier la cuisson en enfonçant une lame de couteau.
Déguster le mendiant tiède ou froid.