Une recette de Biscotins d’Aix (biscuit provençal)
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
(pour 15 pièces)
-250 g de sucre.
-375 g de farine.
-fleur d’oranger.
-noisettes décortiquées (facultatif)
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Faites un sirop en mélangeant le sucre et 3 cl d’eau dans une casserole.
Faites bouillir et versez dans une terrine au milieu de la farine.
Ajoutez de la fleur d’oranger (dosez à votre goût personnellement 1 bouchon et demi)
Pétrissez la pâte un peu ferme, roulez-la en petites boulettes de la grosseur d’une noix ou même plus petite.
Posez sur une plaque beurrée allant au four les asperger d’eau.
Enfournez au four un peu chaud.
Ils sont prêt quand le dessous devient marron.
NB : se sont des biscuits qui sont durs.
Variante : Lors de la confections des boulettes mettre dans chacune une noisette décortiquée ça relève le goût et rend meilleur le biscotin à mon goût bien qu’après ce ne soit plus un Biscotin .
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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