Biscuit anglais de noël simplissime

Ingrédients de la recette :

- 250 g farine- 250 g cassonade- 1/2 sachet levure- 1/2 cuillerée à café de sel fin- 1/2 cuillerée à café gingembre- 1/2 cuillerée à café muscade- 1 dl de lait- 2 dl d'huile- 4 oeufs- 100 g raisins secs imbibés de moitié eau / moitié rhum- 50 g noix hachées- 50 g noisettes hachées- 3 tasses carottes râpées

Préparation de la recette :

Mélanger farine, cassonade, levure, sel, épices. Ajouter lait, huile, oeufs. Mélanger à nouveau. Incorporer raisins, noix, noisettes, carottes. Verser dans un moule à manqué beurré.
Cuire 1 heure environ à 200°C (si le gâteau colore trop, mettre un papier alu sur le dessus en milieu de cuisson). Le gâteau doit être bien doré.
Démouler à froid sur une grille. Décorer de sucre glace et à votre goût de petites décorations de noël.