Biscuit fondant aux abricots

Ingrédients de la recette :

- 100 g de beurre- 3 oeufs- 150 g de sucre- 1 sachet de vanille- 50 g de crème fraîche épaisse ou liquide- 100 g de farine- 1/2 paquet de levure- 1 boîte d'abricots au sirop- sucre glace

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).
Beurrez un moule à manqué de 26 cm de diamètre.
Faites fondre doucement 100g de beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes, puis laissez refroidir.
Cassez les oeufs dans une terrine, ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Fouettez 2mn.
Ajoutez le beurre fondu et 50 g de crème fraîche. Mélangez bien.
Incorporez 100 g de farine dans laquelle on aura mis 1/2 sachet de levure. Versez le tout dans le moule et disposez les abricots (côté coupé face à vous) et faites cuire 35 à 40 mn.
Laissez refroidir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace.