Biscuit monique

Ingrédients de la recette :

- 4 oeufs- 1 orange- 50 g d'amandes en poudre- 50 g de raisins secs- 50 g de margarine- 50 g de fécule- 5 cl de vin muscat- 100 g de sucre

Préparation de la recette :

Mettez les raisins à tremper dans le vin.
Mélanger dans une terrine le sucre et les jaunes d'oeufs. Battez-les au fouet électrique pendant 2 ou 3 minutes jusqu'à ce le mélange blanchisse et prenne une consistence crémeuse.
Ajoutez le zeste rapé et le jus de l'orange, les amandes en poudre, la fécule, les raisins et le vin.
Mélangez.
Incorporez la margarine fondue, puis les blancs d'oeufs battus en neige très ferme.Versez dans un moule beurré.
Faites cuire 45 min au four à 180°C (thermostat 6).
Démoulez le gâteau pendant qu'il est encore chaud.