Biscuits de l’avent aux épices

Ingrédients de la recette :

Pour 30 biscuits:
300 grammes de farine,
1 pincée de sel,
100grammes de sucre en poudre,
1 sachet de sucre vanillé,
1 oeuf extra frais,
200 grammes de beurre,
1 cuillère à café de cannelle en poudre,
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre,
1 clou de girofle,
1 noix de muscade,
1 cuillère à soupe de sucre glace.

Préparation de la recette :

Mettre la farine, le sel, le sucre en poudre, et le sucre vanillé dans une terrine.
Ajouter le beurre ramolli à température ambiante.
Commencer à pétrir rapidement avec les doigts.
Séparer le jaune du blanc.
Battre légèrement le blanc.
Incorporer à la pâte.
Réserver le jaune pour la suite.
Ajouter les épices à la pâte : cannelle, gingembre, clou de girofle pilé, et la noix de muscade râpée.
Travailler la pâte rapidement.
La rouler en boule.
L'envelopper dans un torchon.
La mettre 1 heure au réfrigérateur.
Fariner le plan de travail.
Abaisser la pâte sur 2,5 mm d'épaisseur.
Faire des formes à l'emporte pièces.
Placer les biscuits 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 210°C ou th 7.
Disposer les biscuits sur du papier cuisson.
Les dorer au jaune d'oeuf légèrement étendu d'eau.
Enfourner à mi-hauteur, faire cuire 10 minutes environ.
Les faire refroidir sur une grille.
Saupoudrer de sucre glace.