Biscuits de noël aux amandes (alsace)

Ingrédients de la recette :

(pour 30 croissants) :- 280 g de farine- 210 g de beurre- 100 g d'amandes en poudre- 70 g de sucre- pour la fin de cuisson :- du sucre vanillé- du sucre glace

Préparation de la recette :

Mélanger du bout des doigts la farine, le sucre, les amandes en poudre et le beurre.
Avec la pâte ainsi obtenue, faire des petits cylindres que vous applatirez que vous façonnerez en forme de croissants. Disposer les petits croissants sur une plaque beurrée (de préférence recouverte de papier sulfurisé).
Enfourner dans le four préalablement préchauffé à 200°C pendant environ 10 min (les biscuits ne doivent pas colorer).
Dès la sortie du four, décoller les biscuits de la plaque et les rouler dans un mélange sucre vanillé / sucre glace.
Laisser complètement refroidir et conserver dans une boîte hermétique.