Recette Blanquette de calamars
Recette de : Blanquette de calamars.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
– 800 g de calamars
– 1 blanc de poireau
– 2 carottes
– 1 oignon
– 2 gousse d’ail
– 10 cl de vin blanc sec
– 25 cl de crème fraîche
– 40 g de beurre
– sel poivre
Nettoyer et couper les calamars en morceaux.
Préparer les carottes, le poireau et l’oignon en julienne (en très fins bâtonnets) puis les faire revenir dans le beurre avec les gousse d’ail.
Ajouter les calamars, le vin blanc, saler et poivrer.
Couvrir et cuire à petit feu 30 minutes.
Ajouter la crème et prolonger la cuisson toujours à petit feu 10 à 15 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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