Une recette de Blé pilaf aux petits légumes
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 85 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-250 g de blé
-1 à 2 oignons
-2 à 3 gousses d’ail
-3 tomates
-1 courgette lavée
-2 à 3 carottes épluchées
-230 g de champignons de Paris émincés cuits (1 boîte) ou 250-300 g de champignons de Paris frais
-100 g de dés de dindonneau (ou de poulet ou de dinde…)
-1 bouillon-cube de volaille (si possible dégraissé)
-1 c. à café de fond de volaille
-herbes variées au choix (persil et/ou ciboulette, céleri, herbes de Provence, basilic…)
-épices (sel, poivre, noix de muscade, paprika et/ou curcuma, curry, cumin…).
Eplucher les oignons, l’ail, les carottes et laver la courgette.
Rincer et égoutter les champignons.
Dans une sauteuse, faire revenir les oignons émincés avec 2 cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants et dorés.
Ajouter le blé, l’ail émincé et laisser dorer. Remuer souvent.
Pendant ce temps, faire bouillir le bouillon-cube dans 20-25 cl d’eau.
Ajouter les carottes et courgette coupées en bâtonnets, poivrer.
Laisser cuire pendant une dizaine de minutes environ.
Dans la sauteuse, ajouter les tomates émincées puis les champignons coupés en lamelles. Laisser cuire quelques instants pour laisser évaporer le jus rendu.
Verser dans la sauteuse le bouillon avec les légumes afin de recouvrir le blé.
Ajouter le fond de volaille. Bien mélanger et laisser cuire jusqu’à ce que le blé ait absorbé le liquide.
Ajouter les dés de dindonneau ainsi que les herbes et les épices.
Vérifier l’assaisonnement et laisser mijoter une dizaine de minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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