DORADE ROSE - HISTOIRE Histoire de la dorade rose ou plutôt pageot rose Les trois espèces de pageots appelés plus…
CYNOGLOSSE - HISTOIRE Le cynoglosse qui porte le non scientifique de glyptocephalus cynoglossus. Il est classé parmi les poissons plats.…
Ces demoiselles, ne sont pas toutes de Rochefort. La crevette est un petit crustacé habitant la mer, l'eau douce ou…
Grand Corégone ou Féra des lacs Traits distinctifs. Son corps est allongé, quelque peu ovale, et ses flancs sont comprimés.…
CONGRE commun Le congre a le corps très allongé. Il ne possède pas de nageoires pelviennes. Ses pectorales sont plus…
CHINCHARD - HISTOIRE Autre appellation de vente admise : chinchard. Anglais: Atlantic horse mackerel. Espagnol: Jurel Trachurus trachurus classe :…
CETEAU - Le poisson du pêcheur. Espagnol: Acedia Dicologoglossa cuneata classe : osteichthyens ordre : pleuronectiformes famille : soléidés. Caractères…
CARRELET - SAVOIR ACHETER Le carrelet, la sole de roche,et la plie sont des poissons qui se rapprochent par l'aspect…
CARDINE - HISTOIRE Cardine franche cardine à quatre taches Autre appellation de vente admise : cardine Anglais: Megrim Espagnol: Gallo…
BULOT - CUISINE TRADITIONNELLE Passer les bulots sous l'eau pour les nettoyer. Plonger les dans une eau froide, bien salée…
BROCHET - HISTOIRE Le brochet, en anglais Pike, porte le nom scientifique d'Esox Lucius. C'est un poisson mince et long…
BOUQUET - HISTOIRE Anglais: Common prawn Espagnol: camaron commun Palaemon serratus classe: crustacés ordre: décapodes famille: palémonidés. Un peu d'étymologie:…