GIBIER - CUISINE TRADITIONNELLE Pour savoir cuisiner la venaison, il y a beaucoup à apprendre. De l'épaule, on tire les…
FOIE GRAS - HISTOIRE Tout au long des siècles, ce produit tant estimé sur nos tables et en nos assiettes,…
DINDONS - HISTOIRE Etymologie: Le nom scientifique du dindon est Meleagris gallopavo ou méléagride gallinacé, du latin gallus signifiant coq,…
BECASSE - HISTOIRE La reine des reines......... Guy de Maupassant: Les bécasses. 1885, Ma chère amie, vous me demandez pourquoi…
FAISAN - HISTOIRE La belle histoire des faisans. Les faisans figurent parmi les plus colorés des oiseaux. Ils sont légers,…
Recette de : Crépinettes de cervelle d'agneau. Un plat peu commun mais toujours aussi bon.
Une recette de : Sauce béarnaise du chef. Recette rapide et efficace.
Une recette de : Foie gras d'oie en brioche. Une recette de foie gras d'oie en brioche qui vient d'Alsace.…
Une recette de : Maquereaux aux arômates. Recette déposée par Maurice de Tulle.
Recette de: Casse museaux. À Poitiers, les casse museaux étaient jetés à la figure des assistants durant la procession des…