Bocaux de rondelles de citrons confits

Ingrédients de la recette :

(pour 4 bocaux) :- 8 citrons jaunes non traités- gros sel- huile d'olive

Préparation de la recette :

Bien laver les citrons sous l'eau froide, les essuyer avec un linge propre, puis les couper en minces rondelles, sans qu'elles ne se détachent.
Déposer une couche de rondelles au fond d'une terrine, saler, remettre une couche de citron, saler etc. Puis laisser dégorger le temps d'une nuit.
Le lendemain, déposer quelques rondelles de citron (4 à 6) dans des bocaux, puis les recouvrir d'huile à hauteur. Ajouter 1 clou de girofle, puis fermer les bocaux.
Laisser macérer 7 à 15 jours dans un endroit sec à l'abri de la lumière.