Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile- 2 feuilles de laurier- 1,250 kg de boeuf à braiser en morceaux- 1 gros oignon émincé- 2 cuillères à soupe de farine assaisonnée- 150 ml de Guinness- sel et poivre- 225 g de carottes en tronçons- 1 cuillère à soupe de persil hâché
Préparation de la recette :
Chauffer l'huile, y jeter les feuilles de laurier, ajouter le boeuf puis faire colorer rapidement. Mettre de côté, ajouter les oignons, et les faire suer.
Saupoudrer avec la farine et faire colorer, puis ajouter la Guinness et de l'eau en quantités similaire, ou un peu plus si nécessaire pour recouvrir à peine.
Bien assaisonner et ajouter les carottes. Amener à ébullition, puis couvrir et braiser dans un four modéré (160°C ou thermostat 5) pendant 1h30.
Vérifier de temps en temps que le ragout ne sèche pas, sinon rajouter un peu de liquide. Vérifier aussi que la viande est assez cuite.
Servir parsemé du persil hâché. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.