Boeuf et vermicelles à l’ail

Ingrédients de la recette :

500 grammes de boeuf dans le filet en tranches fines,
4 gousses d'ail pilées,
125 cl de sauce aux huîtres,
4 piments rouges séchés,
250 grammes de vermicelles de riz,
2 cuillères à soupe d'huile,
200 grammes de jeunes épis de maïs tranchés,
400 grammes de broccolis coupés en fleurs,
2 poivrons rouges moyens en lanières,
2 cuillères à soupe de sucre roux,
2 cuillères à soupe de sauce de soja légère,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Mélanger au boeuf, l'ail, la moitié de la sauce à huitre et les piments dans un bol.
Couvrir le bol.
Le mettre 3 heures ou toute une nuit au réfrigérateur.
Mettre les vermicelles dans un grand bol résistant à la chaleur.
Couvrir d'eau bouillante.
Les laisser reposer jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Les égoutter.
Chauffer l'huile dans le wok.
Faire revenir le boeuf mariné, par petites quantités, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Faire sauter le maïs, le broccoli et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Remettre la viande dans le wok avec le reste de la sauce d'huître, le sucre et la sauce de soja.
Faire revenir jusqu'à ébulition de la sauce.
Ajouter les vermicelles.
Faire sauter en remuant bien tous les ingrédients.