Recette de : Bonite au four.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine antillaise
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc de pays
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
1 kg de bonite,
2 citrons,
1 oignon,
1 boîte de concentré de tomates,
2 tomates,
Girofle moulue,
1 verre à moutarde de vin blanc,
2 gousses d'ail,
Huile d'olive,
Thym, laurier, persil,
Sel fin de cuisine,
Poivre en grains du moulin.
Préparation de la recette :
Couper le poisson en darnes, mettre dans un plat à gratin.
Arroser de jus de citron, saupoudrer de sel, poivre, girofle.
Laisser "mariner" 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6.
Éplucher les oignons et les couper en lamelles.
Couper les tomates en grosses tranches.
Recouvrir chaque darne d'une tranche de tomates et une tranche d'oignon.
Saupoudrer de thym et persil, verser un filet d'huile d'olives.
Ajouter un peu d'eau dans laquelle on dilue le concentré de tomates et enfourner.
Laisser cuire environ 30 min. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.