Bouchées aux épices

Ingrédients de la recette :

(pour 70 pièces)
- 200 g de beurre ramolli
- 3 jaunes d'oeuf
- 100 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 200 g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 30 g de cacao en poudre
- 125 g de noisettes moulues
- 100 g de chocolat au lait pour le nappage

Préparation de la recette :

1) Dans une terrine, travailler ensemble le beurre, les jaunes d'oeufs, le sucre glace, le sucre vanillé, le sel ainsi que les épices jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
2) Ajouter la farine, la levure et le cacao tamisés, ainsi que les noisettes. Travailler ces ingrédients pour obtenir une pâte lisse, que vous laissez reposer 1 heure dans un endroit frais. Tapissez une plaque avec un papier de cuisson.
3) Dans vos mains farinées, façonner des boules de la grosseur d'une noix et rangez-les sur la plaque. Laisser reposer 10 mn au froid. Préchauffer le four à 180°c. Faire cuire pendant 12 mn au four à mi-hauteur. Laisser refroidir sur une grille.
4) Faire fondre le chocolat au bain-marie. Tremper le haut des boules dans le chocolat et parsemez-les de pistaches hachées ou de copeaux de chocolat. Laisser refroidir 20 mn.