Bouchées de la mer

Ingrédients de la recette :

- 4 bouchées en pâte feuilletée- 1 échalote- 8 cl de vin blanc sec- 15 cl d'eau- 4 noix de coquilles St-Jacques - 40 g de champignons - 140 g de crevettes cuites décortiquées- 80 g de poisson blanc cuit- 35 g de crème fraîche- sel, poivre

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5) et mettez les feuilletés à réchauffer.
Faites cuire l'échalote hachée dans le vin blanc et l'eau pendant 10 minutes.
Faites-y pocher les noix de St-Jacques et les champignons émincés durant 5 minutes. Ajoutez les crevettes et le poisson coupé en morceaux. Laissez-les se réchauffez, égouttez et réservez au chaud.
Laissez réduire le jus de cuisson puis ajoutez la crème et assaisonnez. Versez la sauce sur les fruits de mer et garnissez-en les bouchées feuilletées réchauffées.