Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
- 500 grammes de filet de morue,- 1 kg de pommes de terre,- 1 gros oignon,- 3 gousses d'ail,- 1 dosette de safran,- 1 cuillerée à café d'herbes de Provence,- Poivre en grains au moulin,- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,- 12 olives noires,- Croûtons,- 1 petit bol de rouille.
Préparation de la recette :
Faire dessaler la morue.
Mettre dans une cocotte les pommes de terre pelées et coupées en rondelles épaisses, l'oignon et l'ail haché, le safran, les herbes de Provence, le poivre.
Arroser d'un filet d'huile d'olive, mélanger le tout et laisser reposer.
Au bout d'une heure, faire pocher la morue pendant 10 minutes, la retirer de l'eau et verser l'eau bouillante sur les pommes de terre.
Couvrir et faire cuire les pommes de terre pendant 30 minutes à feu moyen.
Quand les pommes de terre sont cuites, ajouter la morue effeuillée, les olives.
Servir avec des croûtons et de la rouille. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.