Recette Biche (filet en noisettes) au riesling et groseilles


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 15 minutes
Pour 3 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Biche (filet en noisettes) au riesling et groseilles

– 650 G DE FILET DE BICHE COUPÉ EN GROSSES NOIX
– BEURRE
– HUILE
– 100 G DE GROSEILLES FRAÎCHES OU SURGELÉES
– 3 BRINS DE THYM
– 20 CL DE RIESLING
– 2 ÉCHALOTES ÉMINCÉES
– QUATRE-ÉPICES
– SEL ET POIVRE DU MOULIN

Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com

Préparation de la recette Biche (filet en noisettes) au riesling et groseilles

Dans 10 g de beurre blondir les échalotes. Ajouter le thym, le vin, du sel et du poivre.
Laissez cuire environ 10 minutes sur feu moyen.
Pendant ce temps, poêler la viande assaisonnée de sel, de poivre et de quatre-épices, de 2 à 3 minutes par face, dans 20 g de beurre et 1 cuillère à soupe d’huile. Réserver au chaud.
Lorsque la sauce est cuite, filtrer le jus. Ajoutez les groseilles, et redonner un bouillon.
Hors du feu incorporez des dés de beurre.
Servir bien chaud.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.