Boules de noix de noel

Ingrédients de la recette :

(pour 25 boules) :- 100 g de noix rapées (noix du noyer de France)- 100 g de sucre glace- 20 g de beurre- parfum : 3 cuillères à café de café soluble- garniture : un peu de sucre cristallisé- caissettes individuelles en papier (genre mini-cake), pour la présentation

Préparation de la recette :

Faire fondre le beurre dans une casserole très doucement, et le retirer dès qu'il est fondu.
Passer au hachoir électrique, ou râper les noix décortiquées.
Mélanger les noix râpées, le sucre, le café délayé avec un peu d'eau. Et ajouter le beurre fondu... La pâte doit être épaisse.
Faire durcir 1 h au réfrigérateur.
Dès que la pate est ferme, saupoudrer une assiette de sucre en poudre.
Déposer dessus, 1 cuillère à café de pâte, et la rouler dans le sucre... pour former des boulettes.
Les ranger ensuite dans les caissettes, au fur et à mesure.
Mettre au réfrigérateur, 1 h avant de servir.