Une recette de Tartouille basquaise.
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Ingrédients de la recette Tartouille basquaise
Pâte :
-150 gr de farine
-50 gr de beurre
-1 c. à café d’huile d’olive
-5 cl de coulis de tomate
-herbes de Provence,
-eau.
Garniture :
-1 tomate bien mûre
-1 courgette
-2 pommes de terre moyennes
-1 poivron rouge
-1 oignon
-une poignée de gruyère râpé
-1 oeuf
-10 cl de crème fraîche
-un pot de tapenade verte ou noire
-reste du coulis de tomate
-sel et poivre.
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Préparation de la recette Tartouille basquaise
Pâte brisée aux fines herbes et coulis de tomates :
mélanger dans l’ordre les ingrédients, ajouter de l’eau pour obtenir une pâte élastique et orange.
Former une boule et la laisser reposer 15 min au réfrigérateur.
Garniture :
peler les pommes de terre, laver tous les légumes et les couper en rondelles sauf le poivron en lanières, les faire cuire 6 min puissance maxi aux micro-ondes et les garder de côté.
Battre l’oeuf, le gruyère, la crème fraîche, le sel et le poivre.
Etaler la pâte et la mettre dans un moule à tarte et piquer avec la fourchette.
La tapisser d’une couche de tapenade puis de coulis (mais pas trop).
Mettre dessus les légumes un peu cuits, en rond comme pour une tarte aux pommes, en alternant les légumes et en glissant des lanières de poivrons.
Verser la préparation à l’oeuf dessus.
Mettre au four température 200°C (thermostat 6-7) pendant 15 min maxi; vérifier la cuisson.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
