Boulettes de poulet aux cacahuètes

Ingrédients de la recette :

(pour 24 pièces) :- 1 kg environ d'escalopes de poulet- 1 gousse d'ail- 2 oignons- 1 petite poignée de cacahuètes- beurre de cacahuète- 1 cuillère à soupe de nuoc-mâm- 1 cuillère à soupe de jus de citron- 3 cuillères à soupe de coriandre finement coupée.- pique en bois (ou bâtons de citronnelle)

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Hacher le poulet et l'ail.
Epluchez les oignons et coupez-les en petits dés.
Ecrasez grossièrement les cacahuètes avec un mortier ou le manche d'un couteau.
Versez dans un plat creux le poulet haché, les cacahuètes écrasées, le beurre de cacahuètes, l'ail haché, les oignons, le nuoc-mâm, le jus de citron et la coriandre.
Malaxez pour bien mélanger le tout.
Vous pouvez également passer l'ensemble au mixeur pour avoir une préparation homogène.
Façonnez des boulettes avec vos mains humidifiées et étalez-les sur une plaque du four.
Faites cuire au four 20 min.
A la sortie du four, enfilez les brochettes sur les piques et servez.