Boulettes de viande à la marrakchi

Ingrédients de la recette :

- 500 g d'épaule (ou autre) d'agneau haché- 500 g de veau ou boeuf haché- 1 gros oignon (rouge et doux de préférence)- 1 gousse d'ail- 1 poignée de coriandre fraîche (et/ou persil plat)- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue- 1 cuillère à soupe de piment doux moulu (paprika)- 1/4 de cuillère à café de gingembre moulu- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel et poivre

Préparation de la recette :

Peler et hacher très fin l'oignon, le faire fondre dans une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu doux sans laisser colorer.Peler et hacher l'ail dégermé.
Dans un grand saladier, mélanger (avec les mains) les 2 viandes, toutes les épices, le persil ou la coriandre hachée très fine, l'huile d'olive restante, le fondu d'oignon, l'ail, le sel (1/2 cuillère à café) et le poivre.
Laisser les saveurs se mélanger en réservant 30 min au frigo.
Confectionner des boulettes de la taille d'un oeuf au creux de la main et les aplatir de la paume pour obtenir des boulettes d'1 cm d'épaisseur.
Cuire 5 min sur chaque face dans une poêle chaude légèrement huilée ou mieux, au barbecue.
Servir accompagné d'une semoule de couscous ou d'un caviar d'aubergineset d'une salade de tomate citron + huile d'olive parsemée d'olives noires.