Brick du Poitou

Ingrédients de la recette :

4 feuilles de brick,
4 tranches de jambon blanc,
4 rondelles de fromage de chèvre,
2 cuillères à soupe de crème fraîche,
1 oeuf extra frais,
1 cuillère à soupe de persil haché,
1 tomate,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Dans un bol battre l'oeuf avec le persil du sel et du poivre.
Etaler les feuilles de brick.
Répartir cette préparation sur les feuilles de brick.
Bien répartir.
Placer sur chaque tranche de jambon une rondelle de tomate coupée en 2 le fromage de chèvre et la crème fraîche.
Rouler la tranche et l'enrouler de la feuille de brick.
Rabattre les deux côtés pour fermer.
Cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive 5 minutes sur chaque face.
Cuire à feu moyen ou au four 5 minutes de chaque côté à 180°C ou th 6.