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Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
Recette de : Brick du Poitou.
Le Poitou dont les qualités du chèvre n’est plus à vanter est bien adapté pour la brick. N’oublions pas que c’est dans la plaine de Biard au sud-ouest de Poitiers que Charles Martel et son fils arrêtèrent les arabes qui avaient envahi le sud de la France. Beaucoup ne rentrèrent jamais au pays et nous ont apporté leur plats et parfois leurs coutûmes. Ce plat en est la preuve goûteuse.
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Ingrédients de la recette Brick du Poitou
4 feuilles de brick,4 tranches de jambon blanc,
4 rondelles de fromage de chèvre,
2 cuillères à soupe de crème fraîche,
1 oeuf extra frais,
1 cuillère à soupe de persil haché,
1 tomate,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Brick du Poitou
Dans un bol battre l'oeuf avec le persil du sel et du poivre.Etaler les feuilles de brick.
Répartir cette préparation sur les feuilles de brick.
Bien répartir.
Placer sur chaque tranche de jambon une rondelle de tomate coupée en 2 le fromage de chèvre et la crème fraîche.
Rouler la tranche et l'enrouler de la feuille de brick.
Rabattre les deux côtés pour fermer.
Cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive 5 minutes sur chaque face.
Cuire à feu moyen ou au four 5 minutes de chaque côté à 180°C ou th 6.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
