Bricks à la viande hachée et aux pignons

Ingrédients de la recette :

- 500 g de viande hachée de boeuf- 1 oignon- 1 poignée de pignons- carvi ou cumin- sel, poivre- huile d'olive- 3 oeufs- 10 feuilles de brick

Préparation de la recette :

Hacher l'oignon plus ou moins finement selon vos goûts. Mettre un filet d'huile dans la poêle, y ajouter l'oignon. Laisser "fondre". Ajouter la viande et faire saisir une dizaine de minutes à feu moyen.
Ajouter une cuillère à café de carvi. Saler poivrer. Jeter dans la poêle les pignons. Laisser refroidir.
Une fois la farce refroidie battre les oeufs en omelette et les ajouter à la viande. Commencer à chauffer la friteuse (l'huile ne doit pas être très chaude pour que les oeufs à l'intérieur cuisent sans que les brick ne brûlent).
Couper les feuilles de bricks en 2. Prendre la moitié, mettre la farce (une cuillère à soupe) à 2-3 cm du bord (dans le sens de la longueur) rabattre la partie arrondie de la brick puis l'autre partie, puis rouler en serrant assez fermement pour que la feuille ne s'ouvre pas.
Poser la brick de facon à ce qu'elle ne se défasse pas. Faire de même jusqu'à épuisement de la farce.
Une fois l'huile chauffée, y plonger les bricks et laisser cuire en les retournant jusqu'à ce qu'ils dorent.
Une fois à table, il faut les servir avec du jus de citron qu'on presse sur la brick.