Recette de : Bricks au filet mignon
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
– 1 filet mignon
– 4 feuilles de brick
– 2 portions de tartare
– 150 g de gruyère râpé
– beurre
– oeuf
– sel, poivre
– moutarde (facultatif)
Faire fondre environ 50 g de beurre dans un plat allant au micro-ondes.
Tremper les feuilles de brick dans le beurre pour les ramollir.
Mettre 2 feuilles superposées dans un plat allant au four. Réparitir la moitié du râpé et déposer le filet mignon.
Le tartiner alors avec le tartare; saler, poivrer puis ajouter du râpé.
Rajouter ensuite les 2 autres feuilles de brick, préalablement beurrées.
Rouler l’ensemble, et ficeler délicatement, sans écraser et casser les feuilles; dorer au jaune d’oeuf.
Enfourner pendant 35 min – th 4-5 –
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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